Part 1: Hiểu như thế nào là đúng về thực phẩm sạch?
– Thực phẩm sạch luôn luôn phải đảm 3 yếu tố: Trồng sạch, sơ chế (đóng gói sạch) và bảo quản sạch.
Vậy phải dựa vào đâu?
– Đó là các tiêu chuẩn của Bộ nông nghiệp + Bộ y tế + Bộ khoa học công nghệ các nước trên thế giới đưa ra làm thước đo cho 1 sản phẩm sạch.
Vậy sản phẩm sạch các nước phải đạt các tiêu chuẩn (chứng nhận) nào?
– VietGap, GlobalGap, Hữu cơ
Part 2: Cùng tìm hiểu trồng theo thuận tự nhiên và sinh thái
– Sản xuất thuận tự nhiên không phải là tiêu chuẩn sản xuất trong nông nghiệp và không có sản phẩm nào là thuận tự nhiên nếu có tác động con người vào trong sản xuất như: tưới tiêu, bón phân, tỉa cành, xịt thuốc, bao trái …
Vậy hiểu sao là đúng sản phẩm thuận tự nhiên? Sản phẩm thuận tự nhiên như: hoa quả trong rừng, nhân sâm trên núi cao … Tất cả sản phẩm đều tự sinh không có 1 tác động nào của con người vào, ngoài việc đi thu hoạch về sử dụng nên việc sản xuất thuận tự nhiên là không có thực mà chỉ có sản xuất theo các tiêu chuẩn link kèm dưới
– Sản xuất sinh thái không phải là tiêu chuẩn trong sản xuất nông nghiệp. Vậy sản phẩm sinh thái nằm trong tiêu chuẩn nào? Thì chúng ta phải xem vùng sản xuất sinh thái đó đạt tiêu chuẩn nào trong nông nghiệp thì các sản phẩm sẽ đạt tiêu chuẩn như vùng sản xuất sinh thái. Vd: vùng sản xuất sinh thái đại trà không kiểm soát thì sản phẩm sẽ kém chất lượng hơn tiêu chuẩn Vietgap, còn vùng sản sinh thái sản xuất theo tiêu chuẩn Vietgap thì các sản phẩm trong vùng sản xuất đạt chuẩn vietgap …
Part 3: Tại sao phải có tiêu chuẩn trong nông nghiệp?
– Khi khoa học phát triển đã phát hiện ra nhiều hoạt chất để bảo vệ sản xuất thì cũng gây hại cho sức khỏe như: gây ung thư, tim, mạch … Nên các nước trên thế giới muốn kéo giảm tỷ lệ bệnh do ăn phải thực phẩm không an toàn, đó là lý do các tiêu chuẩn ra đời. Theo thứ tự quy trình sản xuất chuẩn cho tiêu chuẩn (VietGap, Globalgap, Hữu cơ)
Để cấu thành 1 tiêu chuẩn cần có? Test mẫu đất đạt + Mẫu nước đạt -> mẫu sản phẩm trong vùng sản xuất đạt (mẫu sẽ lấy ngẫu nhiên)
VD: có 1 người lấy mẫu sản phẩm ngẫu nhiên đi test đạt tiêu chuẩn VietGap, đều đó chỉ nói lên là sản phẩm đi test đạt chuẩn vietgap chứ không phải vườn đó đạt chuẩn vì muốn đạt chuẩn thì cần đảm bảo đủ các điều kiện trên. Tại sao vậy? vì có quy trình sản xuất thì sản phẩm trong khu sản xuất mới có sản phẩm đồng nhất.
Các tiêu chuẩn cần thời gian chuyễn đổi bao lầu?
– VietGap là tối thiểu 1 năm
– Globalgap là tối thiểu 1 năm
– Hữu cơ là tối thiểu 3 năm
Vậy 1 sản phẩm muốn đạt tiêu chuẩn cần phải có vùng sản xuất (chỉ cấp cho hộ đứng tên chính chủ), vùng đất nằm trong quy hoạch nhà nước cho phép sản xuất cây phù hợp với cây đang trồng, vùng sản xuất phải đạt tiêu chuẩn.
Part 4: Vùng sản xuất nông nghiệp đạt chứng nhận rồi nhưng giấy chứng nhận hết hạn hoặc không tái chứng nhận thì sản phẩm có còn đạt tiêu chuẩn?
Theo quy định thế giới là KHÔNG, tại sao?
Có các trường hợp sau đây:
– Vùng sản xuất đạt tiêu chuẩn thấp đang chuyển đổi sang sản xuất theo tiêu chuẩn cao hơn. VD: Vietgap lên Hữu cơ, Viegap lên Globalgap, Globalgap lên Hữu cơ
(Ngoại trừ đã đạt chuẩn hữu cơ thì bắt buộc phải tái chứng nhận nếu không thì sản phẩm vùng trồng đó xem như không đạt tiêu chuẩn nào mà sẽ sản xuất tiếp tục theo hướng hữu cơ hoặc các tiêu chuẩn khác tùy thuộc vào chủ trang trại)
Vì sao như thế? vì khi tái chứng nhận mới có kiểm định đánh giá lại vùng trồng, có còn như ban đầu đánh giá hay không; có sản xuất đúng tiêu chuẩn ban đầu và thực hiện các mẫu test. VD: Vùng trồng đang sản xuất hữu cơ mà giấy chứng nhận hết hạn nhưng chưa có tái đánh giá thì sản phẩm đó xem như là không đạt bất cứ tiêu chuẩn nào hay là sản xuất theo tuyền thống không kiểm soát nếu được kiểm soát thì sẽ theo 1 tiêu chuẩn nhất định.
Vậy các tiêu chuẩn đánh giá như thế nào?
– Tiêu chuẩn Vietgap sẽ đánh giá 6 tháng 1 lần sau khi đã đạt tiêu chuẩn (đã cấp giấy chứng nhận)
– Tiêu chuẩn Globalgap sẽ đánh giá 6 tháng 1 lần sau khi đã đạt tiêu chuẩn (đã cấp giấy chứng nhận)
– Tiêu chuẩn Hữu cơ thì đánh giá theo mùa vụ sản xuất (sau khi đạt chứng nhận)
| TIÊU CHUẨN TRONG SẢN XUẤT | ƯU VÀ KHUYẾT ĐIỂM | ẢNH HƯỞNG SỨC KHỎE |
| SẢN PHẨM HỮU CƠ | – Không sử dụng phân – thuốc hóa học và thuốc BVTV ( tỷ lệ 0%)
– Hàng hóa ưu tiên được xuất khẩu toàn thế giới |
— Hạn chế gần 100% ung thư
– Không gây mất an toàn thực phẩm |
| SẢN XUẤT GLOBALGAP | – Không sử dụng thuốc trong danh mục cấm của nhà nước theo tiêu chuẩn GlobalGAP
– Hạn chế sử dụng phân – thuốc hóa học và thuốc BVTV ( tỷ lệ cho phép khoảng 30%) – Hàng hóa được xuất khẩu toàn thế giới |
– Hạn chế gây ung thư tốt hơn VietGap
– Hạn chế gây mất an toàn thực phẩm tốt hơn VietGap |
| SẢN XUẤT VIETGAP | – Không sử dụng thuốc trong danh mục cấm của nhà nước theo tiêu chuẩn VIETGAP
– Hạn chế sử dụng phân – thuốc hóa học và thuốc BVTV ( tỷ lệ cho phép khoảng 65%) – Hàng hóa được bán trong nước như: Các hệ thống siêu thị, cửa hàng và chợ có yêu cầu… |
– Hạn chế gây ung thư
– Hạn chế gây mất an toàn thực phẩm |
| SẢN XUẤT TRUYỀN THỐNG | – Sử dụng phân bón và thuốc BVTV tùy ý nhà nước không cấm sản xuất hoặc nhập khẩu
– Sử dụng phân – thuốc hóa học và thuốc BVTV ( tỷ lệ cho phép khoảng 100%) |
– Dễ gây ung thư
– Dễ gây mất an toàn thực phẩm |
Pingback: MÍT CHÍN CÂY 3KFARM KHÁC MÍT XUẤT KHẨU (TRUNG QUỐC ...) - HỮU CƠ (ORGANIC)